Postgrowth S.A.: Alimentación
Consumo de alimentos y emisiones en los hogares
¿Cómo se alimentan los hogares de Pontevedra, qué factores explican sus hábitos y cuántas emisiones genera su dieta?
Postgrowth S.A.: Alimentación fue la tercera edición de la serie, desarrollada durante el curso 2025-2026 en el IES Luís Seoane de Pontevedra. Buscó conocer el patrón de consumo de alimentos de los hogares del municipio, los factores sociales y materiales que lo explican y las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas, para comprobar si existen diferencias entre las zonas urbanas, periurbanas y rurales. La coordinó el Post-Growth Innovation Lab de la Universidade de Vigo, dentro del proyecto Plataforma ODS y con apoyo del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, entre julio de 2025 y junio de 2026.
Esta edición introdujo un cambio de modelo importante. En lugar de que el equipo universitario entrara en las aulas, formó al profesorado del instituto mediante un curso acreditado de cinco sesiones, y fue el propio profesorado quien dirigió la investigación con su alumnado. Participaron unas 200 estudiantes de catorce grupos de ESO, Bachillerato y Formación Profesional, y 19 docentes. Entre diciembre de 2025 y febrero de 2026 el alumnado salió a encuestar a los hogares de la ciudad sobre qué compran, cuánto y dónde, y recogió 587 encuestas, de las que 503 resultaron válidas.
Con las respuestas, el equipo estimó las emisiones de la alimentación en el hogar mediante la metodología ARCA, desarrollada por las universidades de Vigo y A Coruña. La carne, el pescado y marisco y los lácteos y huevos concentran más de la mitad de las emisiones estimadas. Los resultados llegaron al Comité Ciudadano por el Clima y dieron forma a tres de los cuatro retos del I Foro de Desarrollo Local, celebrado el 28 de abril de 2026, y en julio el Comité entregó al Concello doce recomendaciones sobre alimentación y cambio climático. La acción dejó además un curso de formación docente acreditado, con 19 profesores formados, y una metodología reutilizable para futuras ediciones.
La acción se enmarca dentro del proyecto Plataforma ODS, financiado por la Dirección General de Agenda 2030 para la realización de actividades relacionadas con la promoción e implementación de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible en España. El proyecto desarrolla una plataforma online para hacer seguimiento del avance de los ODS a nivel local en todos los municipios de España. Además, lleva a cabo dos acciones piloto: un comité para el clima en el municipio de Pontevedra y un proyecto de ciencia ciudadana. Ambas acciones piloto confluyen en un Foro Local con el objetivo de transferir conocimiento científico a la política local. El proyecto pretende sentar las bases para la involucración de la ciudadanía en el avance del cumplimiento de los ODS.
